postcard vietnam

17:40:13 - 2018-02-07 / 0 kommentarer
(null) 


(null) 


(null) 


hej på er! hoppas Sverige är helt okej, jag saknar det inte iallafall. Har spenderat fyra dagar på en fantastisk ö söder om Vietnam, Phu Quoc. 

Denna ö är inte så utvecklad ännu men processen är igång vilket man märker på alla byggen som håller på, så känns som att jag är här i rätt tid. 

Livet på ön har bestått av strandhäng, läsa böcker, äta god mat, dricka gott kaffe till frukost och gå ner till huvudgatan för att skaffa sig en banh mi (vietnamesisk baguette) till frukost. Igår gjorde jag en båttur som bestod av åka runt bland småöar i söder, snorkla, sola, och bara chilla. Det var trevligt, dock mest vuxna på båtturen.

Ni undrar säkert om jag har träffat några människor... och det har jag faktiskt! Här börjar folk faktiskt prata med en, endast sådana som också reser själva, folk har faktiskt kommit fram till en och börjat prata vilket inte har skett många ggr i mitt liv. Jag har spenderat de flesta dagarna med en tjej från Kanada och en snubbe från England, idag joinade även en annan kille från Amsterdam. 

Eftersom att vi alla haft lite samma dygnsrytm och träffat varandra vid lobbyn så blir det att man börjar hänga med varandra. Började faktiskt med att jag berättade att jag skulle till en najs strand så började folk haka på. Så vi har hängt på stranden, chillat, pratat, läst våra egna böcker och ikväll spelades det lite volleyboll med några locals också. 

Nu ska jag åka vidare mot centrala Vietnam där det väntas mer äventyr. Och även kyligare väder har jag hört ... 




family and friends

22:00:00 - 2018-01-15 / 0 kommentarer
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
en väldigt lyckad middag jag styrde tillsammans med familj och vänner, det bjöds på koreansk friterad kyckling och tillbehör som ris, marinerad spenat, marinerade böngroddar, sås, förrätt bestående av laxtartar och pannacotta till efterrätt, massor med bubbel, vin, öl och annat festligt.
 
 
 
 ett mycket bra avslut på 2017 blev det här. en av de mest minnesvärda middagarna för året. och det var inte ens en nyårsmiddag som en kan tro. denna middag styrde jag innan nyårshelgen drog igång. hemma hos mig, tillsammans med mina närmsta vänner och även nyfunna vänner i form av vänners partners. tacksam och stolt över att vänner kan övergå till familj. de känner mig verkligen allra bäst och kan räkna ut mina nästa steg innan ens jag kan göra det själv, är inte det vad en familj är? det närmsta en kan komma. 
 
älskar när en kan ha långa middagar med ett blandat gäng där alla inte känner alla, men en kan lära känna alla och bara ha trevligt. äta gott, dricka gott och mycket, umgås och prata, lyssna på musik och spela spel inpå nattens sena timmar. låta det bli lite halvstökigt, men bara folk har det roligt och kommer närmare varandra. för det är det här en kommer minnas, vad en kände under kvällen. i detta sammanhang är detaljerna irrelevanta, det är känslorna som räknas. om det var bra eller inte. 

yokocho

23:12:00 - 2017-12-16 / 0 kommentarer
 
 
 
 
 
 
 
 
en liten tillbakablick till japan och sommaren. detta är i området yokocho i shinjuku (tokyo), små matställen som serverar yakitori (spett) och öl tillsammans med locals. ett måste om ni vill ha den ultimata upplevelsen. älskar att bara sitta vid bardisken som omger köket och bara iaktta andra och det som händer runtomkring. den bästa lyxen med att resa är att ha kunna ha problemet med att välja vilken restaurang man ska äta på, alla kvällar. det är en frihet i sig, och frihet är lyx. 
 
..och snart är det dags för mig att ge mig av igen. bara ungefär 1.5 månad kvar tills jag åker iväg till asien igen, den här gången reser jag till vietnam och cambodja. jag är borta i 1 månad, och med det kommer jag resa ensam. för första gången. jag kommer göra ett av mina livs äventyr. det tog ett tag innan jag beslutade mig till att göra det här ensam, men jag tänkte att vietnam är min nästa dröm och om ingen annan delar samma dröm, så får jag förverkliga den själv istället. jag ångrar inte att jag bokade, och jag kommer inte ångra mig heller. jag är bara lite nervös över sånt som ska ske och kan ske, men sådant kan dessutom hända överrallt.. finns ingen anledning att vara rädd. 

bageri petrus

23:27:05 - 2017-08-31 / 0 kommentarer
en favorit på södemalm vid mariatorget. Bageri Petrus bjuder på sjukt goda och saftiga bullar, min favorit: morronbullen. Massor med socker på och degen känns som en bladning av vetebulle och croissant. den rekommenderar jag. finns även mackor och bröd. endast bryggkaffe, men det är supergott.
 
liten lokal med endast några få sittplatser. uteserveringen är jättemys och påminner en gnutta om paris. annars är det ett söderställe. gå dit, gå dit! bullarna kostar 25kr vilket jag tycker är ett grymt pris för fikabranschen. 
 
 
 

en slags comfortfood

02:14:00 - 2017-08-30 / 0 kommentarer
 
Finns det något jag verkligen tycker om så är det ett: asiatiskt mat i alla slags former (japansk, kinesiskt, indonesiskt, thailändskt, indiskt) två: att äta med sked i en skål, tre: att blanda allt så det blir mojsigt och mumsigt, fyra: sås, behöver jag säga mer?, fem: något som kallas för comfortfood
 
Comfortfood för mig är mat som är enkel att laga, något som är riktigt gott att få i sig, något som en kan frossa sig i rejält och något som inte heller behöver se snyggt ut på tallriken. smakerna är viktigast! det är mat som du är sugen på just i stunden, behöver absolut inte vara nyttigt eller onyttigt, du bestämmer. 
 
den här gången var jag oerhört sugen på japansk mat. jag hade inte ätit något asiatiskt sedan japanresan som vi kom hem från i slutet av juli. och något vi åt mycket av i japan var liknande bowls som var japanernas snabbmat. en skål med ris, kött, grönsaker och gärna ett ägg. så detta fick bli middagsprojektet förra helgen. 
 
 
 
 
 
ett: riset. mycket viktigt. använd rundkornigt ris, många skulle köpa sushiris, vilket är dyrt så mitt absolut hetaste tips är att köpa en förpackning grötris. fungerar minst lika bra. skjöl riskornen riktigt ordentligt och låt det stå blötlagt ett tag tills kornen blir vita. dags att koka. salta inte vattnet. riset fungerar som en neutral bas. 
 
 
två: proteinet. här ovan har jag gjort kycklinglår i ugn. skär i mindre bitar, låt ligga tätt i en ugnsform. nu ska det blandas i massor med råvaror tillsammans med kycklingen så det får stå och marineras, bara gotta i sig. en skvätt rapsolja, några skvättar japansksoja, generösa mängder riven ingefära och vitlök, två-tre teskedar sambal oelek eller chilipasta, en skvätt sesamolja och sesamfrön. in i ugnen på hög värme. kyckling blir bäst. kör annars svamp eller valfritt protein om vegetariskt alternativ önskas. 
 
 
tre: grönsaker. håll det enkelt och inte för mycket olika. vårlök: finhacka i småringar. för krisp. böngroddar: marinerade i några skvättar sesamolja, sesamfrön och japanskt chilipulver (nanami-togarashi), vilket är det bästa chilipulvret om du frågar mig. 
 
 
fyra: sås. helst sesamdressing. vi gjorde en aiolibas, mer flytande än vanligt. i med malda sesamfrön och japansksoja. 
 
 
fem: 64 gradigt ägg, gjord med hjälp av en sous-vide. om du inte har en sous-vide hemma, kör på löskokt ägg. inte mer än 6 minuter från och med att vattnet börjar koka, och det är inte förrän då du tillsätter ägget. 
 
 
viktigast av allt: gå på känsla när det väljer mängder. älskar du vitlök och ingefära, ha i generösa mängder.
anpassa efter dig själv. alltid magkänslan ,) 

en liten catch up

01:27:00 - 2017-08-30 / 0 kommentarer
hej på er !
hoppas ni alla mår bra och har haft en trevlig sommar . jag tänkte ta tag i det här nu, blogga lite när jag vill och lägga upp spännande inlägg när jag har tid. mina största fokus, som ni nog har märkt är att laga mat och att resa. det är det jag tycker om. så recept kommer jag dela med mig av, matupplevelser och resor. lite vardag kanske, listor och sånt där personligt. 
sommarens resor har bestått av :  japan,  amsterdam  och  köpenhamn, samt bali vid början av året
 
men nu taggar vi höst och jag går gärna tillbaka till arbetslivet nu, tillbaka till struktur och rutiner. det trivs jag med. i höst ska jag satsa på att börja träna, boxning närmare bestämt, jobba mycket och spara mycket pengar. nu är det allvar här. sommaren har varit alldeles för bra. 

första sushin

00:20:00 - 2017-06-30 / 0 kommentarer
 
När vi väl kom fram till vårt boende i Nerima var det bara att göra ordning sig lite snabbt, byta om och äta middag på en sushirestaurang nära, klockan elva på kvällen cirka... Vi möts av en skjutdörr, precis som vi tänkt oss, och inne i restaurangen ryms bara några få sittplatser, en stor bänk där kocken gör sushi bakom. Ölen är i stora flaskor och smakar perfekt i kvällsvärmen just där och då.
 
 
 
In kommer sushi, fisksoppa och grönt te. Vi får en lektion av vår värd i hur man äter sushi japan-style, med händerna och lite soya, annars tycker jag ju om soya, men min ''lagom'' mängd är för mycket hehe. Fiskbitarna är tjocka och vissa bitar får man tugga extra mycket, bläckfisken tillexempel.... 
 
 
Precis som vi vill ha det, lokalt, genuint och hemtrevligt 
 
 
 
Sushin med forellrom var godast, ägget högst upp, rullarna och de möra fiskbitarna.
Nu är klockan snart halv åtta på morgonen, dags att se Japaaaaan

doha 28 juni

17:37:15 - 2017-06-29 / 0 kommentarer
 
Hej på er! Hoppas ni alla mår bra, här är det finfint. Efter lite om och men är vi nu äntligen i Japan. Klockan står snart halv ett på natten och det har hunnit blivit fredag. Vårt flyg till Doha blev såklart försenat med två timmar och därför missade vi flyget till Japan. Nästa skulle gå ett dygn senare så vi får betalt hotell av flygbolaget och har en hel dag och kväll att spendera i Doha.
 
 
 
Hotellet var sjukt fint och vi fick en svit att dela på som hade grym utsikt från alla fönster mot alla skyskrapor och havet. Doha bjöd på 40 grader bastuvärme och strålande sol. Vi kunde ju inte bara sitta inne hela dagen så vi beger oss ut med bil och chafför och får en liten sightseeing tur. 
 
 
 
 
Palmer vid vattnet och besök på en stängd marknad gav lite fina bilder iallafall, efter turen spenderar vi tid i en shoppinggalleria och provar lite nya maträtter i mataffären. 
 
 
 
Fanns så mycket fina saker man kunde köpa, mycket utsmyckade färgglada lådor och tyger. Började drömma bort till min drömlägenhet och allt man vill frakta hem. 
 
 
 
Efter sol och bad och en välbehövlig powernap besökte vi Souq Wakif, en kvällsmarknad bara några minuter från vårt hotell, gångavstånd. Jag älskar verkligen marknader och strosa omkring, kolla på alla människor, kolla på alla fina saker, drömma sig bort lite, tycka synd om alla smådjur som var i bur för försäljning, äta lokalmat med lokalbefolkning. Detta var självklart favoriten. Vi åt spett av lamm och kyckling, nygrillat som man lindar in med bröd och ruccola, doppar i hummus, yughurtsås eller tahini, vad du gillar och pressar lite lime. Smakharmoni deluxe i munnen! 
 
 
 
 
Det mest intressanta för mig är att se hur allt görs, här gör de bröd i en lertunna, likt naanbröd, men på deras vis. Brödet var kryddat med massor med olika kryddor och smakade gudomligt. Det bästa med brödet i Doha var att det inte känns mäktigt i magen, det sätter sig inte så man kan äta hur mycket som helst utan att känna lite skuld ;) 
 
 
 
 

BUNS OCH BUBBLIGT

20:35:00 - 2017-06-24 / 0 kommentarer
 
 
Hej på er!
Tänkte försöka dra igång bloggen så gott det går, dels för mig själv och dels för att det bara är roligt. Har ju en massa att dela med mig av, or not, haha. Det återstår att se. Nej, men mest för att ha något projekt under sommaren och framförallt när jag ska spendera nästan en månad i Japan snart, så jag tänkte dela med mig större delen av resan här med najsiga bilder, har införskaffat mig en ny kamera nämligen (igen) 
 
I veckan var jag och goda vänner på EAT's sommarterras som ligger i Moodgallerian. De har grym mat och riktigt bra priser på cava och bubbligt rosévin, hett tips att gå dit om ni är större sällskap och vill ha en trevlig kväll. De stänger kl 01 och det spelas najs musik också. Rekommenderas varmt. Jag älskar ju buns och asiatisk mat så detta är perfekt, dock är tydligen buns sjukt onyttigt haha vilket jag blev lite ledsen över, men men. Ät minst två, helst tre om det är middag! Kör hårt :) 
 

PETITE FRANCE

00:46:46 - 2016-08-08 / 1 kommentarer
 
Petite France ligger på John Ericssonsgata 6, en lugn gata invid Norr Mälarstrand. Jättemysigt bageri som öppnar klockan nio på helger, fanns stora bord med soffor och dynor utanför där man kunde slå sig ner, det gillade jag! Åt en saftig bulle med choklad på och vaniljkräm inuti, den var väldigt god! Frukostmackan var helt okej, inget wow, den var bra. Juicen var färskpressad och söt, som det ska vara!
 
Här skulle jag ta med frukost på morgonen och sedan sätta sig vid vattnet i Norr Mälarstrand, eller i Rålis. Minus var att uteserveringen låg i skuggan, och där var det ganska svalt imorse. Nästa gång ska jag testa deras bakverk, vilket såg stört goda ut! Detta ställe har även vunnit pris..

reload superfood bar

11:34:00 - 2016-08-06 / 0 kommentarer
 
Populär liten pärla på Sveavägen vid Handels och Rådmansgatan.
Här serveras superfood, egenmixade sallader, raw efterrätter som är glutenfria, laktosfria och sockerfria, smoothies, acaibowls, kambuchadrycker och kaffe. Sallad för 99kr då du väljer en egen bas (pasta, bulgur, potatis e), valfritt protein och sex olika tillbehör, smoothie för 49kr och rawefterrätterna för cirka 60kr styck.
 
Sjukt bra ställe och väldigt fräscht. Lång kö på lunchen, men vi lyckades hitta bord ändå och kunde senare sätta oss ute på den lilla uteserveringen. Jag är väldigt skeptisk med att äta sallad till lunch när jag är hungrig då man sällan blir riktigt mätt på det, men detta var över förväntan. Mycket mat och prisvärt, fräscht och basilikadressingen var att rekommendera!
 
Minus var priserna på smoothies och efterrätterna, dock var de väldigt bra. Gå hit först om du är som jag, lite skeptisk till att lägga pengar på nyttig mat, men ändå vill bli mätt på en lunch. Besök även om du vill testa raw och acaibowls!
 
 

until now

17:57:00 - 2016-08-04 / 0 kommentarer
 
Vad har hänt tills nu?

Jag heter fortfarande Emma Flygare

Jag tycker fortfarande om att fotografera, mest mat… Äger ingen fin systemkamera längre

Pengarna går till dyrare kläder och restaurangbesök, vilket ni kommer läsa mycket om framöver

 

Drömmarna är fortfarande detsamma, att resa världen över och samtidigt vara rik, hur det nu ska gå ihop

Vad gör jag då? Jag jobbar som köksansvarig på Vapiano i Mall Of Scandinavia. Trivs väldigt bra och snart byter jag Vapianorestaurang också.

 

Detta år har jag rest mycket, men vill resa mer.. Maldiverna, Tyskland och New York har besökts. Nice och Amsterdam står på tur, förhoppningsvis fler länder i höst/ vinter.

 

Bloggen kommer bestå av tips på alla möjliga matställen i Stockholm då det varit ett stort intresse för mig det senaste åren, where to go and not to go..

 

Nu kör vi.


shades of blue

21:10:01 - 2016-03-26 / 0 kommentarer
 
Vår inspiration från & Other Stories och Weekday .
 

WEEKDAY LOOK

22:06:58 - 2016-01-18 / 0 kommentarer
 
 

GREEN PRINT

19:00:58 - 2015-08-31 / 0 kommentarer
 
 
 
 
 
& Other stories
 


kontakt:
emmaflygare@live.se